隨著人們生活水平的提高，對櫻桃番茄的品質(zhì)要求越來越高。光澤度是櫻桃番茄果實的一個重要性狀，屬于感觀品質(zhì)。具有高光澤性狀的櫻桃番茄由于具有鮮艷和亮麗的外表，一直深受廣大消費者的喜愛，其市場價格比低光澤的櫻桃番茄高。然而，櫻桃番茄果實表面的光澤度是一項非常難以測量的外形參數(shù)，人們往往根據(jù)個人經(jīng)驗，用肉眼觀察的方法評價果實的光澤度并分級。這種方法個人主觀性較強，不同測量人員得出的結(jié)果往往不同，測量誤差較大，不利于水果生產(chǎn)生或水果企業(yè)進行質(zhì)量控制。此外，肉眼觀察容易產(chǎn)生視覺疲勞，不適于大規(guī)模櫻桃番茄光澤度的評價，不利于企業(yè)的大批量分類。因此，為了更加快速、且準(zhǔn)確的測量櫻桃番茄的外觀光澤，管控櫻桃番茄的品質(zhì)，就可以使用光澤度儀。
光澤度儀作為光電儀器，是通過將電能轉(zhuǎn)換成光能，為測試提供所需要的光源，光源射出一束光經(jīng)過光源濾片，再由聚光鏡聚集射向入射透鏡，然后變成一束平行光，射到樣品表面。經(jīng)過樣品表面反射到接受透鏡，由接收函數(shù)修正濾光片修正后進入接收光闌，再形成圖像。隨后由接收器接受轉(zhuǎn)化為光澤度儀顯示器上的數(shù)字。具體測量步驟如下：
1.樣品準(zhǔn)備：
選擇具有代表性、成熟度一致的且大小均勻的果實，測定前剔除裂果，用自來水清洗果實表面或用干凈的布擦拭，保持果實表面清潔無污漬。
2.儀器開機、校準(zhǔn)
按測量量開機，開機后，儀器進行校準(zhǔn)界面，按要求進行校準(zhǔn)。不過，目前市面上的光澤度儀都具備開機自動校準(zhǔn)功能，儀器開后會進行自動校準(zhǔn)，無需進行手動校準(zhǔn)。
3.測量
將光澤度儀測量口徑緊貼櫻桃番茄果實的表面，避免漏光，每個果實隨機取赤道面5個點進行測定，每個品種可選取具有代表性的8個果實進行測定；
4.數(shù)據(jù)分析
根據(jù)光澤度值的大小，對櫻桃番茄果實光澤度進行分級；當(dāng)光澤度值高于35時，表明櫻桃番茄果實具有高光澤度；當(dāng)光澤度值低于25時，表明櫻桃番茄果實黯淡、無光澤；光澤度值介于25-35之間的櫻桃番茄果實具有一定的光澤。
